【米酒幾天可以發(fā)酵好】根據(jù)實際情況而定 。米酒在不同季節(jié)、不同溫度的情況下發(fā)酵時間也不同，溫度低，則制作米酒所需發(fā)酵時間長，溫度高則發(fā)酵時間短 。通常夏季室溫在20度以上時發(fā)酵24-30小時即可，而冬季則可能需要3-7天 。建議在米酒的發(fā)酵過程中可自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成 。
米酒：
米酒又叫酒釀，甜酒 。舊時叫醴 。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。主要原料是江米，因此也叫江米酒 。酒釀在北方通常稱它為米酒或甜酒 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料 ?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 。
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