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香椿有哪些吃法？香椿的做法

小知識(shí)


香椿有哪些吃法？香椿的做法



香椿有哪些吃法？香椿的做法
香椿是什么？
香椿芽又叫香椿頭、香椿尖 ， 被稱為“樹上蔬菜” 。 而現(xiàn)在正是香椿上市的好時(shí)節(jié) 。 “物以稀為貴” ， 因?yàn)樯佟⑽逗?nbsp;， 所以就顯得特別“金貴” 。 過上半月十來天 ， 溫度上來了 ， 芽長(zhǎng)的特別快 ， 多了 ， 人們對(duì)香椿芽的態(tài)度也就變了 ， 老的就會(huì)扔掉不吃了 。
從營(yíng)養(yǎng)成分來看 ， 香椿并沒有什么特別的 ， 每100克香椿中含蛋白質(zhì)1.7克、維生素B10.07毫克、核黃素0.12毫克、維生素C40毫克、維生素E0.99毫克、胡蘿卜素700微克、鈣96毫克、磷147毫克、鉀172毫克、鎂147毫克、鋅2.25毫克、硒0.42毫克、鐵3.9毫克、膳食纖維1.8克 。 人們喜歡吃香椿 ， 更多注重的是它的獨(dú)特口味 。
香椿的吃法有很多種 ， 炒、拌、蒸、熗都可以 。 根據(jù)不同的地域、口味愛好等會(huì)變化出不同的吃法 ， 最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、炸椿芽魚等 。
將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀 ， 加鹽、香油、醬油、味精 ， 制成香椿蒜汁 ， 用來拌面條或當(dāng)調(diào)料 ， 更是別具風(fēng)味 。
香椿的做法
香椿拌豆腐：
豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 香椿中有豐富的維生素和礦物質(zhì) ， 說絕配有點(diǎn)過 ， 但是卻算得上是很好的搭配 。
炸香椿魚：
屬于傳統(tǒng)菜 。 初夏的時(shí)候 ， 由于產(chǎn)量大大增加 ， 香椿的身價(jià)也就大跌了 。 把香椿洗好 ， 加些面粉 ， 放在油中炸 ， 一會(huì)兒金黃色小魚狀的香椿魚也就出鍋啦 。 在食物短缺的時(shí)候 ， 是美食；但現(xiàn)在我們食用油的用量普遍超標(biāo) ， 建議淺嘗輒止 。 健康第一！
煎香椿餅：
面粉、香椿、雞蛋、蔥花適量 。 將香椿切段 ， 面粉調(diào)糊 ， 加入雞蛋、蔥花、料酒 ， 和香椿拌勻；平鍋放油燒熱 ， 舀入一大匙面糊攤薄 ， 煎至兩面變黃即成 。
【香椿有哪些吃法？香椿的做法】香椿炒雞蛋：
把香椿芽掰下來 ， 洗凈、切碎 ， 打兩個(gè)雞蛋 ， 拌好 ， 放少許鹽 ， 鍋中放少許橄欖油 ， 下鍋 ， 翻炒 ， 轉(zhuǎn)眼間一盤滿屋飄香的香椿炒雞蛋就做好了 。

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