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近年來，大家對于身體的健康狀況及膳食營養(yǎng)越來越重視，大家都會從各種渠道了解能保持健康狀態(tài)的方法和各種食品營養(yǎng)與安全知識。然而在這個過程中，我們總會遇到很多很難懂的專業(yè)名詞，如基礎代謝率、BMI、體脂肪率等等。
最近有超粉在問：基礎代謝率、BMI、體脂肪率、肌肉量、體水分率，這些都是什么？
答案搶先看：
超哥告訴你，這些都是一些專業(yè)名詞。這五個名詞都是和我們的身材有著密不可分的關系。

【名詞解釋】
基礎代謝率（BMR）是指人體在清醒安靜情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環(huán)境溫度等因素影響時的能量代謝率[1] 。通俗來說，就是人在很放松、周圍環(huán)境也很怡人、不用干活、不是特別飽、不是特別餓的狀態(tài)下，能量的消耗率。
BMI的中文解釋是體質指數，是WHO（世界衛(wèi)生組織）推薦的一項成人的測量指標，是衡量肥胖及肥胖程度的一項指標。這是我們生活中比較常用的一個指標，計算方法也比較簡單--BMI=體重（千克）/身高（米）2 。計算結果若小于18.5 kg/m2為過輕，18.5~24.0 kg/m2為正常，24.0~28.0 kg/m2為超重，大于28.0 kg/m2為肥胖。但是這個指標并不能很準確地反映人的胖瘦程度。就像是我的一個朋友，她之前是微胖的，最近一兩年在健身房健身，以前的肥肉沒有了，同時多了很多肌肉，但是她的BMI幾乎沒有變化。
體脂肪率即脂肪占體重的比率。計算公式為體脂肪率=人體脂肪量/體質量(kg/kg)[2] 。這一指標也能反映人的肥瘦程度。體重相同的兩個人，體內脂肪組織的比例較高的，肌肉組織比例較低的，體脂肪率高。
肌肉量，即人體肌肉的含量占體重的百分比。是評判人體肌肉含量的一個標準。
體水分率，即水分占體重的比例。人體成分中水分的變化對減肥保健、體育訓練與比賽、某些疾病的臨床診治與監(jiān)護是非常重要的，但由于受到測量方法的限制，目前國內人群水成分的有關資料未見報道[3] 。所以，對于體水分率的研究比較少。

【影響因素及相互關系】
趙旭林[1]等的研究表明，基礎代謝率的影響因素有：身高、體重、BMI、腰圍、體表面積、脂肪組織和瘦體重。BMI與基礎代謝率呈正相關關系，即BMI值越高，基礎代謝率越大。脂肪組織也與基礎代謝率呈正相關關系，即肥胖人群的基礎代謝率比正常體重人群的高。
由BMI的計算公式我們可以知道，影響體質指數大小的因素有身高和體重。但BMI值高的，不一定就是肥胖，例如：舉重運動員，他們一般BMI值都較正常人群的高，但是他們的體脂肪含量低而肌肉發(fā)達。所以，BMI不能很好地反映人的胖瘦程度。有研究認為，體脂肪率能更好地反映人體成分情況[2] 。由計算公式我們可以知道，體脂肪率的影響因素有脂肪的含量和體重。
肌肉量有隨著年齡的增長而逐次降低的趨勢，究其原因可能有：由增齡引發(fā)的肌肉不可抗炎性、退行性；膳食營養(yǎng)不合理、相關營養(yǎng)素缺乏；體力活動的下降、運動的缺乏，慢性消耗性疾病等諸多因素[4] 。