蔬菜豬肉燜飯的用料豬肉150g杏鮑菇50g胡蘿卜50g豌豆40g甜玉米40g大米350g水適量鹽適量生抽適量玉米油適量蔥適量蔬菜豬肉燜飯的做法【蔬菜豬肉燜飯的做法步驟】
步驟1：各種食材清洗干凈， 并且將豬肉、杏鮑菇、胡蘿卜切成小丁， 豌豆和甜玉米都是我以前剝好放在冰箱里冷凍保存的， 直接取出一點就可以了；蔥切碎， 其實我覺得洋蔥更好些， 不過當(dāng)時沒有了， 就用大蔥代替了；
步驟2：炒鍋上火燒熱， 放油， 炸香蔥花；
步驟3：將豬肉丁放進(jìn)去翻炒變色；
步驟4：放少許生抽調(diào)一下顏色， 繼續(xù)翻炒， 因為我用的肉有肥肉而且還帶皮， 所以我炒的時間比較久一些， 想要把其中的油脂煸出來， 如果是純瘦肉就不需要炒太久了；
步驟5：豬肉出油后放入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁翻炒；
步驟6：最后加入豌豆和甜玉米粒， 顏色開始豐富起來了；
步驟7：炒至豌豆變色后加熱水， 蓋入食材， 大火燒開， 放下鹽調(diào)味再煮3分鐘左右；
步驟8：這個時候洗大米， 大米倒進(jìn)洗米筐里淘洗一下， 好大米不需要太洗多遍， 沖選一下就可以了；
步驟9：洗好的大米放進(jìn)電飯煲里；
步驟10：把菜和適量的菜湯倒進(jìn)電飯煲里；注意湯水量的控制， 少了飯夾生， 多了飯粘呼呼的， 不好吃；
步驟11：開啟電飯煲， 普通的標(biāo)準(zhǔn)飯模式即可；
步驟12：電飯煲工作完成后， 就可以吃香噴噴的燜飯了；
步驟13：用飯勺把飯和菜拌一下就可以盛到碗里開吃了 。
步驟14：怎么樣， 夠簡單吧， 而且食材還比較豐富， 有肉、有菜、有菌還有主食 。 以上份量做出來的飯夠兩到三個人吃的 。
蔬菜豬肉燜飯的烹飪技巧做好燜飯的秘訣：1、米要選好米， 不好的米吃起來不香， 同樣的方法， 好米和不好的米做出來差距還是挺大的， 就是煮白米飯也不一樣；2、鍋也很重要， 沒有一個好的電飯煲， 里面的食物受熱不均勻， 也會影響燜飯的質(zhì)量， 畢竟?fàn)F飯最主要的制作工序是在電飯煲里的， 好在現(xiàn)在市面上新出的電飯煲都還不錯， 絕對可以PK日韓的電飯煲了；3、水量的控制；燜飯里的水用煮菜的湯最合適了， 因為味道足， 但很多人說不知道放多少湯水合適， 這里沒法具體到一個標(biāo)準(zhǔn)的水量， 只能靠經(jīng)驗， 同時也要看配的食材是會出水的還是會吸水的， 一般來說比平時煮白米飯的水量稍稍少一點就可以了， 也可是同等的， 多做幾次就能控制好了；4、食材要在炒鍋里用油炒一炒， 雖然直接燜也能燜熟， 但味道會差一些， 不如先在炒鍋里炒出來的味道好， 而且炒出來的菜湯倒進(jìn)鍋里也可以使米飯更均勻的吸收食材的香味， 這樣做出來的燜飯更好吃；5、食材搭配最好多樣化， 顏色豐富一些， 這樣好看又好吃， 能夠增進(jìn)食欲， 還營養(yǎng)均衡；
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