酸奶因其味道獨特， 營養(yǎng)價值較為豐富， 深受著人們的喜愛 。 不少人在飽餐一頓后， 常常喜歡來瓶酸奶， 美其名曰促進消化， 更有甚至直接拿酸奶來當作正餐， 加些蔬果， 希望通過這樣的飲食來達到減肥的目的 。 下面和一起來看看吧 。
【謠傳酸奶的能量等于兩杯可樂】但是近來有一觀點卻認為一杯酸奶的能量等于兩杯可樂！該觀點一出， 很多人驚訝得下巴都快掉了， 減肥人士更是不敢相信， 原來自己每天吃的不是減肥餐而是增肥餐！那么， 一杯酸奶的能量真的等于兩杯可樂嗎？
一杯酸奶的能量等于兩杯可樂嗎？
這看起來是道數(shù)學題 。 因為如果大家去比較酸奶和可樂的營養(yǎng)成分表的話， 會發(fā)現(xiàn)每100克酸奶的含糖量和熱量都遠遠高于可樂 。 由此看來， 似乎喝可樂更健康些， 喝酸奶還不健康！因此， 就有人會覺得喝酸奶還不如喝可樂呢 。
但其實這只是從營養(yǎng)成分表來看， 如果是從營養(yǎng)價值的角度來說， 這個公式是不成立的 。
第一， 剛才提到每100克酸奶的含糖量和熱量都高于可樂， 但可樂和酸奶是不等大的， 可樂的體積基本上都比酸奶大 。 一般的酸奶大約為150克， 而一罐可樂為330克 。 從這里可見， 可樂的含糖量是要高于酸奶的 。
第二， 從營養(yǎng)成分來看， 酸奶不僅含有糖分， 還含有蛋白質(zhì)以及鈣元素等， 飲用酸奶并不只是在“喝糖”， 而可樂除了糖分， 就沒有其他營養(yǎng)物質(zhì)， 因此酸奶和可樂各自的營養(yǎng)價值便一目了然了 。
而且， 同樣大小的可樂， 如果酸奶像可樂那么大瓶， 這樣一大瓶酸奶喝下去， 會比同樣大小的可樂飽很多， 因此喝酸奶還能增強飽腹感 。
綜上所述， 酸奶的營養(yǎng)價值比可樂高， 飽腹感也更強 。 因此， 一杯酸奶的能量等于兩杯可樂這一說法自然是錯誤的 。
一天什么時候喝多少酸奶好？
相信大家看完上述的分析， 又開始琢磨著每天喝一杯酸奶了， 但是還需要指出的是， 一杯酸奶的能量雖不等于兩杯可樂， 但酸奶也應適量飲用， 凡是過猶不及 。 那么一天什么時候喝多少酸奶好呢？
其實， 中國居民每日攝入奶及奶制品的以300克為宜， 也就是說每天喝一杯牛奶加上一小杯酸奶比較適合， 又或者是每天飲用兩三盒酸奶 。
至于喝酸奶的最佳時間， 其實這個沒有特殊的限制， 健康人群只要想喝酸奶， 什么時候都可以， 但患有某些疾病的人群則應咨詢醫(yī)生后飲用 。
酸奶鑒別
1、酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關系， 與制作方法密切相關 。 根據(jù)制作方式不同， 酸奶分為凝固型和攪拌型 。 我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶， 這種酸奶口感濃稠 。 而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶， 相對來說比較稀薄 。
2、實際上， 口感好的凝固型酸奶營養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好 。 攪拌型酸奶顆粒細膩， 更利于消化 。 有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度， 會在制作過程中加入一些增稠劑 。 常見的是明膠和膳食纖維， 明膠是蛋白質(zhì)膠體， 易被人體吸收 。 膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等， 它們有助于消化， 而且沒有熱量， 對人體有益無害 。 與凝固型酸奶相比， 攪拌型酸奶的風味更好， 營養(yǎng)更全面 。 不過， 有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉， 這類增稠劑含糖量高， 會導致血糖升高 。
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