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先煎？后下？包煎？烊化？飯前吃飯后吃？……關(guān)于中藥，你都了解多少呢？
1、煎藥用什么鍋？
最好選用砂鍋、瓦罐、陶罐等，搪瓷次之（也可使用電煎鍋），如果沒(méi)有，不銹鋼鍋也是可以的。不宜選用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、錫器，因?yàn)檫@些金屬器皿容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，從而影響藥效。

2、中藥飲片煎煮前是否需要清洗？
最好不要清洗！
因?yàn)槟承┲兴幒幸兹苡谒挠行С煞?nbsp;，如枸杞子的酸、麻黃的堿、甘草的糖、杏仁的苷等水溶性較大，如果清洗就會(huì)造成有效成分的丟失，藥效大打折扣。另外細(xì)小種子、粉末類藥材也會(huì)沖走流失。如果實(shí)在覺(jué)得有些灰塵，可以用水迅速漂洗一遍即可。
3、浸泡藥材
藥材為什么要浸泡？
因?yàn)橹兴幉拇蠖嗍歉稍锏慕M織，細(xì)胞干枯而萎縮，有效成分以沉淀或結(jié)晶存在于細(xì)胞內(nèi) ，組織外表面十分緊密，水分不易滲透，藥物不易溶出。
用水浸泡一段時(shí)間后，中藥材會(huì)變得柔軟，細(xì)胞開(kāi)始膨脹。細(xì)胞膜的間隙變大，水分容易進(jìn)入藥材組織內(nèi) ，成分溶解于水中，在組織內(nèi)形成高濃度的藥物溶液。隨著水溫的增高，組織內(nèi)的高濃度藥液會(huì)逐漸向組織外擴(kuò)散，有效成分就會(huì)溶解于水中。

加多少水浸泡？
輕按藥材，水面剛好漫過(guò)手背即可。如果草類藥物較多時(shí) ，吸水量大，可適當(dāng)加大水量，亦可在浸泡后再加水量至輕按漫過(guò)手背。
浸泡時(shí)間：30~60分鐘左右
4、煎藥用多大火？
先大火（武火），后小火（文火）！
首選用大火將中藥?kù)抑练序v ，然后將火調(diào)小繼續(xù)煎煮。解表藥、芳香化濕藥，煎煮時(shí)間適當(dāng)縮短，頭煎煮沸后10~15分鐘即可，二煎煮沸后5~10分鐘即可。補(bǔ)虛藥、礦物藥等應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)煎煮時(shí)間。另外，一副中草藥煎煮2次為宜！
5、什么是“先煎”？
先煎是中藥煎藥法之一，指某些藥物煎煮時(shí)不與其他藥物同下，為求得湯藥同時(shí)煎成，使諸藥有效成分釋出。將需久煎的藥材先下鍋煎煮半小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，目的是增加藥物的溶解度，降低藥物的毒性，充分發(fā)揮療效。
先煎的藥物有以下三類：
（1）貝殼、礦石類藥物，如龜板、鱉甲、代赭石、石決明、龍骨、牡蠣、磁石、生石膏、生鐵落、寒水石、紫石英、瓦楞子、珍珠母等。因質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易溶出，可打碎先煎20～30分鐘，再加入其他藥同煎。

（2）對(duì)附子、烏頭、生半夏等有毒副作用的藥物，必須先煎45-90分鐘，以降低毒性，保證安全用藥。
所以這里就可以解答一部分朋友們的疑問(wèn)“**藥聽(tīng)說(shuō)毒性很大，我吃這個(gè)真的沒(méi)問(wèn)題嗎？” ，其實(shí)藥物的毒性就是在浸泡和“先煎”的過(guò)程中被降低到最小，小到對(duì)人體構(gòu)不成威脅和損害。
6、什么是“后下”？
后下藥主要指一些氣味芳香的藥物，久煎其有效成分易于揮發(fā)而降低藥效，如薄荷、青蒿、木香、砂仁、沉香、白豆蔻等。此外，有些藥物雖不屬芳香藥，但久煎也能破壞其有效成分，如鉤藤、大黃、番瀉葉等。故此兩類藥物須在一般藥物即將煎畢前5—10分鐘再下。