gb18623與18187都是有關食醋的國家標準，不過二者的區別是前者是專用標準，后者是國家通用標準，后者是釀造食醋的國家標準，前者專指鎮江食醋的執行標準 。GB18623是國家地理標志產品——鎮江食醋 。這個標準規定了鎮江食醋的術語定義以及執行標準 。而GB18187是國家食醋制作執行的通用標準 。
【gb18623與18187的區別】可以說這兩個都是國家的標準，不同的是一個是通用標準，另一個是專用的標準，這兩者理論上不分優劣的，所以也是不能拿來比較的 。
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