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文蛤的營養價值

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文蛤的營養價值



文蛤的營養價值 文蛤的做法
文蛤的營養價值
文蛤味甘、咸，性微寒 。 有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用 。 此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率 。 可備選用 。 煎湯或煮食 。 文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值 。
文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效 。 食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎 。
文蛤肉有滋陰利水的功能 。 蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘 。 蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎 。 蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效 。 病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤 。
文蛤的做法
材料：竹蓀10根、文蛤300克、老姜3片、龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）、清水800ml、鹽1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙 。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可 。 將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，改成5厘米長的小段 。 老姜洗凈切片 。
2、用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用 。
【文蛤的營養價值】3、砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調入鹽即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉 。

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