細(xì)葉芹的功效 細(xì)葉芹的做法
細(xì)葉芹的功效
【細(xì)葉芹的功效】味甘 ， 性溫 。 有香芹氣味 ， 在半陰處長(zhǎng)長(zhǎng)的葉香味更濃 。 有刺激循環(huán)、緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用 ， 對(duì)黏膜炎亦有一定輔助治療作用 。
二年生草本 。 主根長(zhǎng)圓錐形 。 莖較粗壯 ， 中空 ， 多分枝 。 葉對(duì)生 ， 羽狀深裂 。 復(fù)傘形花序頂生或腋生 ， 花冠白色 ， 花雜性 ， 雄花常較多 。 雙懸果條狀管形 。 頂端具宿存柱頭 。 花期4～5月 。 原產(chǎn)俄羅斯南部和亞洲西部 。 我國(guó)四川亦有出產(chǎn) 。 喜生于高山區(qū)陰處或半陰處 。 開花后地上部分未變黃時(shí)割取 ， 洗凈鮮用 。 使用部分為傘形科植物細(xì)葉芹的嫩莖和葉 。
細(xì)葉芹的的做法
細(xì)葉芹為法國(guó)菜常用的烹調(diào)料 ， 多用作點(diǎn)綴佳肴 ， 或在烹調(diào)至最后時(shí)加入 。 亦可與色拉拌食 。
涼拌芹葉的做法
材料：芹菜葉1大把 ， 胡蘿卜1根 ， 蘇子葉6片 ， 蒜2瓣 ， 香蔥1根 ， 橄欖油 ， 鹽 ， 香油 ， 醬油 ， 醋 ， 辣椒油 。
做法
1、將芹菜葉洗凈用鹽水泡10分鐘 ， 再次沖洗干凈裝入盤中備用 ， 蘇子葉洗凈在中間橫切一刀 。
2、蘇子葉在中間切一刀放入盆中 ， 蔥切絲一同放入盆中 。
3、胡蘿卜洗凈切絲 ， 鍋中放入少許橄欖油 ， 油溫5成熱倒入胡蘿卜絲炒兩分鐘 ， 直到胡蘿卜絲略微發(fā)軟盛出 。 倒入芹葉盆中 。 蒜切末一同倒入 ， 放入醋 ， 鹽 ， 醬油 ， 香油 ， 辣椒油一同攪拌即可 。
麻醬芹葉的做法
材料：芹菜葉 ， 鹽 ， 白糖 ， 醋 ， 麻醬 。
做法
1、芹菜葉如果不是很老的話 ， 千萬(wàn)不要仍掉 ， 沸水燙一下過(guò)涼 ， 用手攥去多余的水分 。
2、加芝麻醬、鹽、白糖、少許醋拌一下就成了 。 很好的開胃小菜！
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