1.干鍋就是那種沒什么湯的，整體上比較干，只留下一點(diǎn)湯汁在火上慢煨的菜式 。
干鍋是屬于川菜的一種制作方式，比較出名的就是四川德陽(yáng)，雖然是干的，但口味上一樣是比較麻辣鮮香的 。湯少但是味道是比較濃郁芳香的 。它本身就是已經(jīng)有菜品互相搭配，不需要再自己點(diǎn)，可直接食用 。
2.香鍋就是那種湯汁比較多的，能夠裹住菜的一種香辣口味的菜式 。
【香鍋和干鍋的區(qū)別是什么】麻辣香鍋比較出名的地方就是巴蜀那一片地區(qū)，麻辣香鍋是一種比較有土家風(fēng)味的香鍋，也就是一些比較家常的做法，通常以麻、辣、鮮、香、油、混合搭配為特點(diǎn) 。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但是同樣受到許多旅客的喜愛 。
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