怎么炒蒜末
用料：扁豆４００克、油２湯匙、老抽１茶匙、生抽１湯匙、蒜末少許、白糖少許 。
1、扁豆洗凈撕去涼拌的老筋后再一掰二 ， 這樣更容易入味 。
2、備好蒜末 。
3、熱鍋倒油 ， 溫油把蒜末爆出香味 。
4、再把扁豆倒入煸炒至全部變色 ， 加入生抽和老抽 。
5、加入熱水 ， 蓋上燒至熟透 。
6、再加入少許白糖調(diào)味后熄火出鍋 。
烹飪技巧：
１、扁豆有點(diǎn)苦味 ， 加入白糖能去除苦味 ， 使得味道更佳 。
２、扁豆含有一定的毒性 ， 要燒熟透了才能食用 。
大蒜功效：
１、殺菌：大蒜約含２％的大蒜素 ， 它的殺菌能力是青霉素的１／１０ ， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌 ， 都有明顯的抑制和殺滅作用 。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲 。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法 。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞 ， 失去殺菌作用 。
２、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒 ， 清除腸胃有毒物質(zhì) ， 刺激胃腸粘膜 ， 促進(jìn)食欲 ， 加速消化 。
３、降低血糖：大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌 ， 增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收 ， 提高人體葡萄糖耐量 ， 迅速降低體內(nèi)血糖水平 ， 并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌 ， 從而有效預(yù)防和治療糖尿病 。
4、減肥：大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪 ， 據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌 ， 從而達(dá)到降脂的功效 。所以大蒜既能強(qiáng)身健體 ， 又能達(dá)減肥成效 。
辣椒炒蒜末的做法？用料
蒜 2個
辣椒 若干個
醬油 適量
油 適量
步驟 1
蒜去皮 ， 切沫 。辣椒去柄 ， 切成小? 。
步驟 2
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鍋干 ， 無水 。開小火 ， 放多點(diǎn)油 ， 油熱 ， 放入蒜沫 ， 記得攪拌 ， 容易糊 。
步驟 3
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蒜軟了 ， 香味出來了 ， 放入辣椒? ， 炒軟 。
步驟 4
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辣椒炒軟 ， 倒入醬油 。(醬油量看你要做幾人份)
步驟 5
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【怎么炒蒜末，辣椒炒蒜末的做法？】醬油煮沸 。收鍋 。
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