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干木耳怎么清除霉味

小知識木耳霉味

發現干木耳有霉味 ， 可以嘗試用溫水泡發 ， 反復濾水清洗 ， 大概六小時以后如果沒有霉味了 ， 說明還可以吃 ， 如果依舊有霉味 ， 建議不要再吃了 。

干木耳怎么清除霉味


木耳是一種菌類 ， 保存方法不對木耳是很容易受潮進而發霉 。發霉后的木耳 ， 不但失去了營養價值 ， 產生的霉菌也會滲透到木耳里 ， 會引起過敏反應 ， 對身體造成有害影響 。
正常的黑木耳是沒有霉味的 ， 黑木耳含有豐富的營養價值 ， 野生木耳還可以作為藥材 ， 益氣強身 ， 滋肺益胃 ， 可以抗癌和預防高血壓 。
市面上木耳質量參差不齊 ， 選購木耳盡量選擇大品牌 。散裝的木耳 ， 質量很難得到保障 。優質的黑木耳 ， 朵面是深黑色并且有光澤 ， 后面是暗黑色 ， 沒有結塊現象 ， 呈卷曲而緊縮的形態 。優質木耳捏起比較容易碎 ， 因為含水量非常低 。選購木耳時 ， 還是要聞一聞 ， 避免買到有霉味、酸味或者刺鼻的味道的木耳 。一些無良商家 ， 會用堿水或者明礬水浸泡木耳 ， 經過這些劣質加工的木耳會有一些刺激性的味道 ， 輕舔一下木耳 ， 沒有這些味道的說明還是合理加工的木耳 。
木耳保存也要注意 ， 新鮮的木耳可以先放在紙箱一段時間 ， 再放進冰箱里保存 。干木耳應該放置在通風干燥的地方 ， 避免受熱 ， 如果長時間放置不吃 ， 偶爾也要拿出來在太陽下曬一曬 。
干木耳怎么清除霉味


【干木耳怎么清除霉味】吃木耳之前最好用鹽水沖洗 ， 避免使用洗滌劑 ， 因為這些化學物質殘留在木耳上 ， 很難洗凈 。

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