1、羊雜切小塊，酸菜切小塊，姜切片，大蒜切片，小蔥切段，香菜切末 。
【酸菜羊雜的做法】 2、羊雜放入鍋中焯水后撈出 。
3、倒入適量油，油溫6成熱，倒姜片、大蒜、蔥段、干辣椒、酸菜翻炒均勻，再加入適量水、羊雜煮開，調入胡椒粉、鹽，加入香菜、蔥花即可 。
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