四季養(yǎng)生湯譜（四季滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳方）
原料
白乳牛肝菌、老人頭、小白菇、紅乳牛肝菌、滑菇仔、雞油菌、雞菇王、珊瑚菌、黑虎掌各50克，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)，白砂糖1/2茶匙(3克)，雞湯1罐(250毫升) 。
●制作步驟
自備雞湯：將雞肉、瘦肉和側(cè)骨切成小塊，放入湯鍋中；隨后加2~3斤水，用中火煲2小時(shí)，最后取800~ 1000克的湯用做煲湯底 。
將各種新鮮菌用流動(dòng)水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片 。密封或罐裝菌類(lèi)則倒出，瀝干水分 。
用砂鍋將做好(或罐裝)的雞湯煮開(kāi)，隨后放入所有洗凈的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3~5分鐘 。改用小火煲至湯滾開(kāi)即可食用 。
功效
溫潤(rùn)滋補(bǔ) 。
適應(yīng)人群
適宜各種人群提高人體免疫力，是延年益壽的天然保健食品 。
美食特色
本膳為家常小膳，各種菌可以自由搭配，喜歡吃的菌種可以多買(mǎi)些，品種也不必太多 。湯底很重要，自行備湯料，雞肉用閹雞、本地雞、三黃雞都行 。
溫馨提示
【四季滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳方 四季養(yǎng)生湯譜】(1 )若是用自己準(zhǔn)備的雞湯，可以不一次用完 。雜菌煲味道相當(dāng)甜美，湯底喝完還可加進(jìn)新湯再煲一次，味美依舊 。
(2)各種菌可以自由搭配，雞湯香和菌香水乳交融，清香、鮮滑，溫潤(rùn)滋補(bǔ)的效果相當(dāng)不錯(cuò) 。吃雜菌煲要的是清甜和新鮮，不要放入蔥、姜等刺激性調(diào)味料，以免弄巧成拙攪混味道 。
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