二次蒸蛋還能蒸熟 。但要注意觀察其形態，如果表面還是水狀，可能是調蛋液時，放的水太多了，需要增加蒸制的時間 。若是表面已經凝固，則說明蒸蛋蒸熟了，另外還可以用一根筷子插入蒸蛋中，如插入后拔出表面沒有蛋羹塊結在上面，則說明蛋羹沒熟，反之則是熟了 。
【二次蒸蛋還能蒸熟嗎】蒸蛋是中國的一種家常菜肴 。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。
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