冰淇淋起源于中國 。在元朝的時候 ， 一位精明的食品店商人突發奇想 ， 他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉 ， 結果 ， 制成了世界上最早的冰淇淋 。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料 ， 加入適量食品添加劑 ， 經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品 。
發展：
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品 。
【冰淇淋起源于哪國】冰激凌中國古已有之 。早在先秦時代 ， 當時的王室便設立了冰窖用來儲冰 。周王室為保證夏天有冰塊使用 ， 還專門成立了相應的機構管理“冰政” ， 負責人稱“凌人” 。部門的編制還不小 ， 共有80位工人 。
宋朝前 ， 賜冰只是一部分達官貴人的享受 ， 而對于普通老百姓則是一種奢望 。而到了宋朝 ， 蒙古人用果汁、牛羊奶和冰塊調制而成的一種叫冰酪的冰激凌開始在民間流行 。從一些宋人的筆記中 ， 可見調制出的花樣頗為繁多 。每到夏天 ， 夜市冷飲店出售的種類更是多達數十種 ， 常要營業到半夜三更才結束 。
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