【清炒萵筍用焯水嗎】萵筍是日常生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種蔬菜，在家家戶戶的餐桌上面都會(huì)看見(jiàn)它的身影，在人們最喜歡的火鍋當(dāng)中也經(jīng)常見(jiàn)到萵苣這個(gè)涮菜，并且也是人們特別喜歡點(diǎn)的一道菜 。萵筍的優(yōu)點(diǎn)就是這個(gè)蔬菜的清脆的感覺(jué)，在吃到嘴里的時(shí)候的口感不是綠葉蔬菜的軟塌，這個(gè)口感使得萵苣在餐桌上占據(jù)一席之地 。清炒萵筍要焯水 。清炒萵筍之前將萵筍進(jìn)行焯水可以使萵筍斷生，使萵筍在后期炒制的時(shí)候保持萵筍的清脆 。如果去掉萵筍焯水的階段，炒出來(lái)的萵筍極有可能失去這種清脆的口感 。
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