注意！這四類食物容易致癌！
1、油炸食物
最受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物 ， “油炸食品”的危害勝于香煙和毒品 ， 它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品 。 例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等 。 這些油炸類食物熱量很高 ， 一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右 。
2、麻辣燙
麻辣燙 ， 有著“無可不燙 ， 無味不有”的特點(diǎn) ， 很多人都喜歡吃麻辣燙 ， 尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好 。 其實(shí)除了衛(wèi)生問題 ， 這種麻辣燙還有其他隱患 。 麻辣燙都是經(jīng)過高溫煮過的 ， 其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就會大量的流失 。 們口腔忍耐的最大溫度是65℃ ， 而食道的忍耐溫度為45℃ 。 吃到口中覺得燙的食物 ， 在食道更會覺得燙 ， 這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生 ， 如此反復(fù)就會增加食道癌的風(fēng)險 。
3、蓋燒飯
蓋燒飯也是上班族的最愛 ， 方便而美味 。 蓋燒飯食物種類多 ， 而且營養(yǎng)很豐富 ， 受到了上班族的追捧 。 但有些餐廳的蓋燒飯卻并非如此 。 為了讓食物更美味 ， 在烹調(diào)時會使用大量的油 ， 這樣會增加蓋燒飯的熱量 。 而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素 。
4、涼皮
【注意！這四類食物容易致癌！】涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的 ， 其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉 。 為了增加涼皮或涼粉的韌性 ， 很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂這兩者化工原料 ， 不但有毒 ， 還有致癌的作用 。 因此 ， 在市場上購買涼皮或涼粉時 ， 一定要注意衛(wèi)生 ， 盡量少吃或不吃 。
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