材料主料：魚150克、雞蛋清20克、辣椒醬20克、鹽3克、大蔥5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克 。
具體做法：
1、將青魚肉洗凈，用刀斜切成大薄片，放入碗內；
2、加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
3、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散；
【水煮魚的魚片怎么切】4、片刻后撈出瀝干水分 ， 裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，沾著即可食用 。
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