步驟1
餅皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、豬油30克、清水30克 。
【火腿月餅的做法 火腿月餅怎么做】
步驟2
內餡材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、豬油20克、白糖20克、蜂蜜40克 。
步驟3
炒鍋加熱，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至顏色微黃即可 。
步驟4
火腿切片，然后改刀切條，再切成小粒，裝入碗中 。
步驟5
腿粒中加入蜂蜜，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏備用 。
步驟6
取出冷藏過的餡料，加入白糖、糖粉、豬油，攪拌均勻 。
步驟7
加入炒熟的面粉，拌勻，然后分成小劑子，搓圓備用 。
步驟8
蜂蜜倒入碗中，加入糖粉，拌勻成膏狀，然后加入豬油，繼續攪拌 。
步驟9
把中筋面粉篩入碗中，攪拌均勻 。
步驟10
分次加入清水，揉成面團，將面團分成小團，按扁成厚圓餅 。
步驟11
將內餡包入餅皮中，將餅皮收攏，一邊轉一邊將餅皮向上收攏 。
步驟12
最后將面團壓扁，放入烤盤中 。
步驟13
烤箱180中下層，烤25分鐘，直至月餅表皮呈金黃色即可 。
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