【燉蛋用冷水還是熱水】雞蛋的營養價值比較高，燉雞蛋作為一道家常菜，老人和小孩都比較愛吃，做法簡單味道也可口 。其實很多人在做燉蛋時是有誤區的，做好燉雞蛋加水的溫度是很重要的 。有的人會加冷水，也有人會用熱水燉蛋 。這兩者都不好，會破化燉蛋的口感，不Q彈，以至于燉蛋的口感很硬或很散 。正確的做法是要用溫水來調和，這樣水分子不會對雞蛋造成破壞，燉出來的雞蛋口感會好 。注意加溫水調和的時候，要注意攪拌的方向，不用太過用力 。
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