八珍豆腐的用料內酯豆腐1盒 大海米 適量蝦仁適量 烏魚花 適量 鮮凍扇貝丁 適量香菇適量蘑菇適量 即食海參 適量肉片適量青紅椒適量蒜末適量蒜片適量蠔油適量生抽適量料酒適量老抽適量胡椒粉適量八珍豆腐的做法【八珍豆腐的做法步驟】
步驟1：大海米， 蝦仁， 烏魚花， 鮮凍扇貝丁， 香菇， 蘑菇， 即食海參， 肉片， 青紅椒， 蒜末蒜片， 蠔油， 生抽， 料酒， 老抽， 胡椒粉， 最重要的還是內酯豆腐啦！
步驟2：鍋內倒水， 水煮沸后將香菇和蘑菇倒入鍋中焯水
步驟3：當水再次煮沸的時候將準備的所有海鮮食材倒入鍋中和香菇， 蘑菇一起焯熟， 熟后撈出過涼， 洗凈備用
步驟4：鍋內倒油， 將青紅椒和肉片放入鍋中
步驟5：大火翻炒熟后盛出備用
步驟6：內酯豆腐盒的底部用刀去除一個角， 然后吹一口氣讓豆腐和盒子分開
步驟7：沿著盒子的包裝封口處用刀花開， 撕掉包裝， 將盒子倒扣在菜板上， 用刀輕輕拍一下盒子的背部， 然后輕輕地將盒子拿出來， 留下豆腐在板上
步驟8：豆腐從側面下面， 從中間劃一刀， 然后橫著劃一刀， 豎著劃兩刀， 將其切成塊
步驟9：碗中倒入多量淀粉， 將豆腐塊放入淀粉中
步驟10：輕輕的將豆腐塊的每個角落都抹上淀粉， 不能落下任何一塊
步驟11：熱鍋倒油， 當油六成熱的時候將豆腐塊一塊一塊的放入鍋中煎炸；煎炸一會后豆腐塊會變得越來越白， 如果發現一個豆腐塊已經炸漏了， 那么立刻撈出豆腐塊， 不能再繼續煎炸， 撈出備用；碗中墊上生菜， 將豆腐塊放在上面
步驟12：熱鍋倒油， 放入蒜末海米， 蠔油和辣椒段熗鍋翻炒
步驟13：翻炒均勻后倒入適量料酒
步驟14：加入適量胡椒粉
步驟15：倒入適量生抽
步驟16：倒入適量白糖翻炒均勻
步驟17：將之前所有焯好水的食材全部放入鍋中， 稍微翻炒均勻
步驟18：加入一碗水翻炒均勻
步驟19：加入適量生抽調色， 翻炒均勻
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