通心菜是什么？通心菜的做法
通心菜是什么？
通心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一 。 一年生蔬菜 ， 其葉及蔓莖可供食用 。 通心菜莖中空 ， 葉直生 ， 葉長心臟形 ， 葉柄長 ， 色綠 ， 質柔嫩 。 原產我國 ， 主要分布在長江以南地區 ， 產于春末至秋末 。 通心菜的品質要求：以葉大、色綠、柔嫩者為佳 。
通心菜屬蔓生植物 ， 根系分布淺 ， 為須根系 ， 再生能力強 。 莖蔓生 ， 圓形而中空 ， 柔軟 ， 綠色或淡紫色 ， 莖粗1～2厘米 。 莖有節 ， 每節除腋芽外 ， 還可長出不定根 ， 節間長為3.5～5厘米 ， 最長的可達7厘米 。 子葉對生 ， 馬蹄形 。 真葉互生 ， 葉面光滑 ， 全緣 ， 極尖 ， 葉脈網狀 ， 中脈明顯突起 ， 葉為披針形 ， 長卵圓形或心臟形 。 葉寬8～10厘米 ， 最寬的可達14厘米 ， 葉長13～17厘米 ， 最長可達22厘米 。 葉柄較長 ， 約為12～15厘米 ， 最長者為17厘米 。 中空呈凹形 ， 果為蒴果 ， 近圓形 ， 種子黑褐色 ， 干粒重32～37克 。 通心菜以種子或嫩莖繁殖 ， 北方以種子繁殖 。
椒絲腐乳通心菜的做法
主料：通心菜8兩（連擇帶炒完就沒多少了） 。
輔料：紅尖椒1個 。
調料：廣式白腐乳4塊 ， 白糖2克 ， 黃酒 ， 姜、蒜各5克 ， 食用油 。
【通心菜是什么？通心菜的做法】做法
1、白腐乳來點原湯用勺子碾碎成稀糊狀 ， 然后放糖 ， 在蓋上蓋子的情況下等雙蒸蒸發 。
2、紅椒把籽去掉切細絲 ， 姜切絲蒜切末備用 。
3、通心菜去老梗洗凈切段焯過 ， 隨個人喜好 ， 也有不切的 ， 直接吃 ， 就是有時候不太好咽 。
4、坐少許油稍微熱了就可以了 ， 下紅椒絲和姜蒜煸炒幾下出香氣 。
5、然后開大火下腐乳爆香 ， 倒一點黃酒 ， 味道算是出來了 ， 放通心菜炒勻 ， 就齊了 。
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