手動打蛋器
手動打蛋器是西點必備用具之一 。 有人說 ， 我家里有電動的了 ， 手動的就不用了 。 其實不然 ， 制作西點 ， 通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器 。 比如制作戚風蛋糕 ， 電動的用來打蛋白糊 ， 手動的用來打蛋黃糊 。 由于戚風需要制作出來的蛋糕體特別柔軟 ， 所以 ， 也建議摻入面粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器 。 專業糕餅師傅的手動打蛋器 ， 硬度非常好 ， 打起蛋來毫不費力 。
電動打蛋器使用保養須知：
1、請遵照產品說明書使用 。 再好的產品 ， 也不要長時間連續使用 ， 延長電機壽命 。
2、黃油一定要放軟一點切小粒再打 。 否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給損壞 。
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