無機鹽是指無機化合物中的鹽類 ， 原稱為礦物質 。無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營養素 ， 細胞中大多數無機鹽都是以離子的形式存在 ， 由有機物和無機物綜合組成 。
含有無機鹽的食物有：奶類制品和綠葉蔬菜 ， 其中主要含有鈣物質；堅果、大豆、食用鹽等 ， 其中含有鎂元素；肉類、雞蛋和豆類等 ， 其中含有硫元素；紅肉 。葉菜類蔬菜等 ， 其中含有鐵元素 。
【什么是無機鹽】
人體已經發現有20余種必須的無機鹽成分 ， 其中大量元素有鈣（Ga）、磷（P）、鉀（k）、硫（S）、鈉（Na）、氯（Cl） ， 微量元素有鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、氟（F）、鉻（Cr）、鈷（Co）等 。其中鈉（Na）是組成食鹽的主要成分 ， 我國營養學會推薦18歲及以上的成年人 ， 每日攝入鈉含量為2.2g ， 而老年人應當攝取量小于2.2g 。鈉普遍存在與各類食物中 ， 常見的來源為食鹽、醬油、腌制食品或煙熏食品等 。
