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本幫紅燒肉的做法 本幫紅燒肉怎么做

小知識做法燒肉本幫

步驟1
準備食材：五花肉300克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖15克、料酒2湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、老抽1湯匙、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蔥切段 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
五花肉切塊 。
步驟6
將五花肉塊放入冷水中 ， 倒入1湯匙料酒浸泡10分鐘 。
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步驟7
撈出洗凈備用 。
步驟8
鍋中放油燒熱 ， 將肉塊放入鍋中,翻炒5分鐘出油 。
步驟9
再倒入老抽、1湯匙料酒翻炒均勻 。
步驟10
倒入適量開水沒過五花肉 ， 再倒入醋大火煮沸 。
步驟11
轉中小火 ， 撇去浮沫 。
步驟12
然后放入蔥段、姜片加蓋中小火燜40分鐘 。
步驟13
轉小火 ， 加入鹽和冰糖 ， 輕輕翻動肉塊 。
步驟14
冰糖融化后 ， 繼續燒5分鐘 ， 至湯汁收到半干 ， 變得濃稠光亮撒上蔥花即可 。

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