芝士蛋糕太濕能吃嗎
能 。芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，同牛奶一樣 。
芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素Ａ與Ｂ２外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收 。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等 。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的 。
有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕斯之類的糕點，但本身又不如兩者來得綿軟 。
芝士蛋糕起源于古老的希臘，在公元前７７６年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點 。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲 。在１９世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲 。
芝士蛋糕怎么做才能Q彈水嫩，有什么好的建議嗎？步驟 1
把奶油奶酪+牛奶+黃油放入碗里，用一個稍大的碗盛上熱水，坐熱攪拌，直到混合均勻 。
步驟 2
蛋白和蛋黃分離，蛋黃一個一個放入步驟一的奶酪糊中，每加入一個，用手動打蛋器攪拌均勻 。蛋白放入無水無油的盆中 。
步驟 3
奶酪糊中篩入玉米淀粉，攪拌均勻后過篩（過篩能讓面糊更細膩，蛋糕更細滑）
步驟 4
烤盤里盛熱水，放入烤箱中下層，中層放入烤架 。180度預熱烤箱 。
步驟 5
蛋白盆中擠入數滴檸檬汁，糖分三次加入，打發至濕性發泡（大彎勾出現，如打發過度會開裂）
步驟 6
舀三分之一的蛋白到奶酪糊中拌勻，再把奶酪糊倒入蛋白中翻拌均勻 。倒入模具 。放入預熱好的烤箱中 。
步驟 7
【芝士蛋糕太濕能吃嗎】180度烤20分鐘，調至150度25分鐘 ?？竞貌灰R上取出，待冷卻后再從烤箱取出 。完全冷卻后脫模，如放入冰箱第二天吃更美味哦！
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