木耳用熱水泡能吃嗎
木耳用熱水泡的時間更短，通常20分鐘即可將干木耳泡發好，但高溫度的水泡發后木耳，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值 。
黑木耳能用剛煮開的熱水燙一下直接吃嗎？在線等，我做涼拌木耳？
黑木耳泡發后不能直接食用，須在開水中焯過 。
干木耳在泡發前應先用清水沖洗，然后用溫水進行泡發，以縮短泡發時間 。泡發完成后需再沖洗數遍，最大限度除去表面附著的雜質以及泡發過程中可能產生的有毒物質 。
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖 。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用 。
擴展資料：
常吃黑木耳有三大好處
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品 。
最重要的是含鐵量最高，說到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多 。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源 。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能 。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解 。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕婦不宜多吃 。
正常人每天食用10—15g 。
【木耳用熱水泡能吃嗎】參考資料來源：
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