豆米火鍋怎么做好吃
1、將準備好的雞蛋打進肉沫里，加一湯匙鹽，順著一個方向攪拌均勻 。這樣捏的肉圓子不容易散 。蒜、姜切片備用，青椒切塊、干辣椒切段備用 。
2、準備好榨菜（可以到超市買兩包，菜市場有稱斤兩的）紅豆湯（這個菜市場也有賣，也可以自己煮）酸菜切成塊備用，傳統吃法是沒有酸菜和干辣椒的 。不過這樣吃很下飯很開胃 。
3、油熱了放下干辣椒炒香后，將干辣椒倒入小碗 。油留在鍋里 。丟下姜蒜爆香，再倒入榨菜絲，接著用家里的湯勺舀兩勺紅豆粒用鍋鏟碾壓成泥狀，然后倒入紅豆湯 。
4、待湯燒開就可以把肉圓子捏下鍋了 。不能用大火，不如圓子會沖散 。然后倒入酸菜，接著加入青椒，和之前炒出的干辣椒還有蔥段 。
【豆米火鍋怎么做好吃，安順豆米火鍋蘸水做法？】
5、紅尖椒切碎配上蔥花加上魚腥草丁?。ň褪钦鄱┻€有辣椒面，一勺鹽適量生抽，真是太棒了！喜好霉豆腐的也可以加一塊，但是鹽不能放那么多 。
安順豆米火鍋蘸水做法？熟四季豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青紅泡椒或干辣椒段，蒜苗段，蔥段，姜片，油渣（白色），老臘肉或鮮肉片；調料：鹽、味精、高湯或四季豆米原湯、白胡椒粉，豬油；制作方法：
1、將豬油放如鍋中化開，然后放入姜片、糟辣椒或青紅泡椒或干辣椒段、鮮肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；
2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和蔥段炒香；（建議用中火）3、最后倒入高湯或四季豆米原湯，加入鹽、味精、白胡椒粉煮沸即可；4、吃的時候放入貴州老臘肉或貴州香腸煮熟即可食用，還可以配上自己喜歡的各種蔬菜、菌類和肉類 。蘸水的制作：將蔥花，鹽，味精，醬油，白胡椒粉，折耳根末、水豆鼓、霉豆腐，木姜子油，香菜末和狗茴香澆上熱湯拌勻即可 。
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