【白糖是蔗糖嗎？】白糖是蔗糖 。蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜 。用機器將甘蔗或甜菜粉碎，收集糖汁，過濾，用石灰處理除去雜質，用二氧化硫漂白，將處理后的糖汁煮沸，從底部除去雜質，刮掉浮在表面的泡沫，然后關火，直到糖漿結晶成蔗糖 。蔗糖分為：白糖、黃糖、紅糖、軟糖、單晶糖、多晶冰糖、紅糖、紅糖、方糖、液體糖漿等 。其中純度最高的是單晶糖，應用最廣泛的是白砂糖 。
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