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本期導(dǎo)讀：燒烤店幾十塊錢一盤的烤豬蹄，不用烤箱也能在家做，香辣軟糯
夏季天氣炎熱，晚上街頭的大排檔就熱鬧了起來，啤酒和燒烤是夏季的標(biāo)配，除了烤羊肉串，烤豬蹄也特別受食客的追捧。人們把豬蹄稱為“美容食品”，可以與熊掌媲美，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。

烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，烤豬蹄怎樣做好吃？燒烤店幾十塊錢一盤的烤豬蹄，不用烤箱，自己也能在家做，做出的豬蹄，香辣入味，口感軟糯Q彈，燒烤店烤豬蹄刷油比較多，自己在家做，可以全程不用一滴油，更健康些，色、香、味更佳，滿滿的膠原蛋白，令人回味無窮。下面分享下做法：

【烤豬蹄】所需材料：豬蹄2個(gè)、鹽適量、蔥1根、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個(gè)、干辣椒2-3個(gè)、香葉2-3片、料酒2湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1湯匙、辣椒粉、芝麻、孜然粉，孜然粒，適量、蜂蜜2湯匙、
做法步驟：
1.把豬蹄用噴槍燒，把有皮的地方都烤一遍，把豬蹄表皮烤黑、烤焦，或者放到煤氣灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。做豬蹄的菜肴，這一步不能少，可以烤去豬蹄表面的毛囊和殺菌，這樣做出的豬蹄干凈沒有異味。
把烤好的豬蹄放到溫水中浸泡15-20分鐘，把烤焦的皮軟化，泡好后，用新的鋼絲球把豬蹄的表皮都用力擦洗一遍，尤其是豬手的腳趾間，要擦干凈，把烤焦的表皮擦去，就擦得白白凈凈的。或者用刀刃刮也可以，也能刮干凈。把豬蹄洗凈，用刀劈成兩半。

2.鍋內(nèi)加入水，冷水下入豬蹄焯水，水開后，淋入1湯匙料酒，把豬蹄煮5-6分鐘，撇去浮沫，將豬蹄撈出用溫水洗凈。

3.鍋內(nèi)重新加入水，再加入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，香葉，料酒，生抽，紅燒醬油，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí) 。

4.到時(shí)間后，加入鹽，煮5-6分鐘，將豬蹄撈出。豬蹄煮制用筷子輕松能戳透，就可以了。

5.把豬蹄放入空氣炸鍋的內(nèi)膽里，把豬蹄的表面刷上一層蜂蜜，放入空氣炸鍋內(nèi) 。

6.空氣炸鍋定溫200度。

7.定時(shí)10分鐘，開始烤制豬蹄。
用的是九陽可口可樂聯(lián)名款空氣炸鍋，特別漂亮的空氣炸鍋，3升容量，不沾炸藍(lán)，烤蛋撻、烤肉、烤蛋糕都特別簡單方便。
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