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美式咖啡和意式咖啡的區別

小知識


美式咖啡和意式咖啡的區別



美式咖啡和意式咖啡的區別
意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機 ， 摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡 ， 其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡 ， 其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的（一般為25-30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右） ， 所以一般來說是很濃厚的 ， 而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡 ， 像拿鐵 ， 卡布其諾 ， 焦糖瑪琪朵等 ， 都是加入不同的物品所結合出來產生的產品 。 而美式咖啡 ， 一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機 ， 咖啡粉放置於濾杯中 ， 插電開開關 ， 自己會自動滴漏下來的那種 ， 我們一般稱為美式咖啡 ， 其時間要看杯數及水量 ， 濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及意式的口是非常不同的二種咖啡 。
美式咖啡怎么做
美式咖啡是咖啡的一種 ， 是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡 ， 或者是意式濃縮中加入大量的熱水制成 。 又或者是用意式咖啡機制作 ， 在萃取完了espresso后 ， 繼續讓機器供水直到一杯完整的咖啡 。
美式咖啡名稱來自戰爭時期在歐洲的美軍軍人將熱水兌進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣 。 因為美國人對咖啡的制備一般都比較隨意且簡單 ， 這種方法很快隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開 。
美式咖啡的制作非常得簡單 ， 先萃取一份意式濃縮咖啡 ， 再加30到470ml熱水勾兌就可以樂 。 因為熱水加入的分量很大 ， 美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡 。 此外 ， 咖啡的香氣也會因此受到些許破壞 ， 并不能如傳統的意式咖啡般維持長久 。
美式咖啡冷知識
【美式咖啡和意式咖啡的區別】1 ， 部份歐洲人并不喜歡香味受到破壞的美式咖啡 。 法國人會將美式咖啡稱為jusdechaussette ， 意思是襪子汁；2 ， 某些時候 ， 一些簡單的咖啡機也被稱為美式咖啡機 。 其實他們是滴漏式的咖啡機 。

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