經常喝牛奶能保養身體， 對老人小孩， 都是很不錯的 。 只是每樣食物都是不適宜的人群， 可能你就是其中一員 。 牛奶營養豐富， 被稱為白色的血液， 老年人多喝牛奶有益身體健康， 但并不代表著所有的老人都可以喝牛奶， 對此才有人問哪些老人不宜喝牛奶呢？老人喝牛奶的禁忌有哪些呢？和一起來了解一下吧 。
哪些老人不宜喝牛奶？
1、牛奶過敏者不宜喝牛奶
有些老年人喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀， 個別嚴重過敏的老年人， 甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等 。
2、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者， 不宜喝牛奶， 這些癥狀雖不是牛奶引起， 但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇 。
3、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高， 但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收 。 如果乳糖酸缺乏， 食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉 。
4、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用 。 若大量飲用牛奶， 體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物， 影響鐵的吸收利用， 不利于貧血患者恢復健康 。
5、反流性食道炎患者不宜喝牛奶
反流性食道炎是由于下食道括約肌收縮力下降， 胃及十二指腸液返流入食道所引起的 。 研究證實， 含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮， 從而增加胃液或腸液的反流， 加重食道炎癥狀 。 人體的食道有三個狹窄部位， 就像長江的“三峽”一樣 。 如老年人忽視飲食上的注意事項， 也會造成堵截， 增添多種麻煩 。
老人喝牛奶的8種禁忌
1、忌加糖煮
不少人在煮牛奶時就把糖加進去， 以為這樣能使糖盡快溶化， 殊不知加熱時放糖是很不科學的做法 。 因為牛奶中含有賴氨酸， 白糖中含有果糖， 這兩種物質在高溫下會形成結合物––果糖基賴氨酸 。
該物質不能被人體消化吸收， 破壞了蛋白質粉的營養價值， 更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性， 所以， 牛奶加熱時千萬不要放糖 。 若想喝加糖牛奶， 可以在牛奶稍涼后再加糖 。
2、忌文火煮
用文火煮牛奶， 會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞， 而旺火煮牛奶則很容易溢出來， 因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源， 然后再放回火上燒開， 如此反復三四次， 這樣不僅能保持牛奶中的營養成分， 而且能殺滅牛奶中的病原微生物 。
3、忌陽光曬
生活中經常可見送奶、取奶途中， 牛奶在陽光下直接照射時間較長， 這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分， 甚至使其變質 。 陽光照射2小時， 牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C， 所以牛奶要避光， 更不能長時間曝曬 。
4、忌與橘子同食
牛奶在胃中， 在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解， 然后進入小腸才能被吸收 。 如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食， 奶中蛋白質與果酸及維生素C發生復雜的生化反應而凝固成塊， 這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收， 而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應， 安利專家提醒您兩者同食是得不償失的 。
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