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主食有哪些品種

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【主食有哪些品種】

主食有哪些品種



1、復雜碳水化合物類主食：雜糧粥，雜糧米飯、雜糧饅頭、玉米、紅薯、紫薯 。
2、簡單碳水化合物類主食：普通的面條，饅頭，米飯，蔥油餅，油餅，包子，花卷，油條，面包，蛋糕等 。
“主食”一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品 。 主食的主要營養特點是：以淀粉（屬于碳水化合物）為主；含一定量的蛋白質，但含量不夠高，且不屬于優質蛋白；脂肪含量一般很少，除非烹調時額外添加油脂；粗糧雜糧是膳食纖維的重要來源；是B族維生素的重要來源 。
除大米和面粉外，糙米、全麥、玉米、小米、大黃米、燕麥（包括莜麥）、大麥、高粱、蕎麥等粗雜糧，也是常見的谷類 。 綠豆、赤小豆、扁豆、蕓豆、蠶豆等雜豆類（大豆之外的豆類）也符合主食的上述營養特點，故也可歸入主食類，但它們的蛋白質含量是糧食的2～3倍 。
此外，薯類（如馬鈴薯、甘薯、木薯、芋頭、山藥等）的營養特點與谷類相似，所以也可作為主食食用 。 一些含有淀粉的堅果和種子，如蓮子、薏米、栗子等，也應當納入淀粉類主食的總量當中 。

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