紅燒茄子是一道非常常見的家常菜， 味道酸甜可口， 非常的下飯 。 不管是誰吃了都是贊不絕口 。 但是由于茄子本身非常的吸水吸油， 所以很多人在制作的過程中會加入大量的油， 從而導致茄子吃起來特別的油膩， 破壞了茄子本身的口感， 那么到底紅燒茄子怎么做才能少油又好吃呢?今天小編就來教教大家 。
首先我們需要準備好蔥姜蒜、還有茄子、青椒、淀粉、料酒、醋、醬油、鹽、油、番茄醬、香油還有白糖 。 基本上都是常見的家庭調味料， 所以準備起來也是非常的方便啦 。 接下來就和小編一起完成這道少油又美味的紅燒茄子吧!
第一步就是特別關鍵的一步， 我們需要把茄子切成塊狀之后倒入淡鹽水中泡15分鐘， 然后把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分， 然后撒上一層薄淀粉 。 這一步驟就可以使茄子不吸油不變色 。
接著就是把青椒還有蔥姜蒜都清洗干凈并且切好備用 。 還有用一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調汁備用 。 然后將茄子放到烤箱中上下火200度烤制10分鐘， 將茄子基本上烤熟， 然后鍋里留油， 然后放入蔥姜蒜編香放入青椒和番茄醬炒一分鐘過后， 最后再將調好的汁倒入鍋里燒開 。 放入茄子翻炒均勻收汁， 一道紅燒茄子就做好了哦 。
這樣一道簡單又不油膩又美味的紅燒茄子就做好了， 雖然是一道家常菜但是也有它的閃光之處哦， 你學會了嗎?
【茄子怎么做少油又好吃？你知道嗎？】本文《茄子怎么做少油又好吃?你知道嗎?》
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