怎么炒豆芽好吃
用料：綠豆芽３００ｇ ， 韭菜１００ｇ ， 油適量 ， 鹽適量 ， 花椒適量 ， 生姜適量 ， 紅椒適量 。
1、綠豆芽去根淘洗干凈 ， 韭菜擇洗干凈后切長段 。
2、生姜 ， 紅椒切絲 。
3、鍋里倒入油 ， 油熱后放入姜絲、辣椒、花椒爆香 。
4、倒入綠豆芽 ， 大火翻炒 。
5、炒至綠豆芽稍微變軟后倒入韭菜 ， 翻炒
6、調入精鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
食用黃豆芽注意事項
１、不能生吃黃豆芽：在烹飪黃豆芽的時候 ， 一定要等黃豆芽徹底的煮熟了再食用 。在沒有做熟的黃豆芽中有抗營養成分的物質 ， 對于營養的吸收有較大影響 ， 還會因為食用沒有做熟的黃豆芽造成腹瀉的情況發生 。
２、體寒的人不要多吃：黃豆芽屬于性寒的食物 ， 一般來說 ， 脾胃虛寒的人不要多吃 ， 以免造成脾胃受到更大的傷害 。
黃豆芽怎么炒好吃？黃豆芽怎么做好吃 ， 主要取決于做法上 ， 很多時候 ， 在我們家庭中 ， 吃的黃豆芽的做法就是炒著吃 ， 甚至黃豆芽炒后就會顯著很蔫吧 ， 沒有讓人看著眼前一亮的感覺 ， 所以現在我們就來了解怎樣做黃豆芽 。
黃豆芽做法一：素炒黃豆芽
原料：
黃豆芽;
佐料：
鹽、味精、干辣椒、花椒粒、蔥、姜、香油 。
做法：
1、黃豆芽挑揀一下 ， 去除不好的豆;
2、水燒開 ， 將黃豆芽焯水 ， 然后再過涼水清洗干凈;
3、干辣椒切碎 ， 蔥姜切末;
4、花椒炸出香味 ， 放入蔥姜末;
5、再放入干辣椒爆香;
6、放入黃豆芽煸炒 ， 放鹽調味 ， 最后放入味精煸炒 ， 出鍋前滴入香油即可 。
黃豆芽做法二：涼拌黃豆芽
1. 將原料用淡鹽水泡洗干凈 ， 10分鐘左右 。
2. 將黃豆芽放入沸水中焯燙 ， 待水再次沸騰2分鐘后 ， 撈出 ， 浸泡冷水中 。(我把黃豆芽沖涼后 ， 直接放冰箱冷藏) 。
3. 準備大蔥花、洋蔥、姜、八角、花椒 。
4. 香菜、胡蘿卜、姜、蔥切絲備用 。
5. 用少量的冷油將辣椒片拌勻(可降油燒開晾涼后加入少量) 。
6. 鍋中放油 ， 燒熱后 ， 放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢 ， 略焦 。
7. 將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用濾網 ， 濾掉殘渣) 。
8. 黃豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲 ， 加適量調味料(鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(適量)拌勻即可 。
黃豆芽做法三：干煸黃豆芽
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