民間醉魚配方
民間醉魚配方：
1、準備材料：青魚500g、鹽適量、高度白酒適量、生姜適量、小蔥適量、料酒適量、醉鹵適量 。
2、選用青魚肚 ， 洗凈瀝干水分 。
3、用高度白酒抹均勻 。
4、倒入醉鹵 。
5、腌制24小時 。
6、撈起 ， 掛在陰涼通風處吹干 。
7、準備小蔥段和姜片 。
8、把蔥段和姜片放入盆底 。
9、晾干的魚塊用溫水洗凈 ， 加入盆中 ， 再加入蔥段、姜片和料酒 。
10、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可 。
紹興醉魚的制作方法？主料：青魚500g
輔料：鹽適量、高度白酒適量、生姜適量、小蔥適量、料酒適量、醉鹵適量
1.選用青魚肚 ， 洗凈瀝干水分
2.用高度白酒抹均勻
3.把醉鹵倒入
4.差不多能淹沒食材即可 ， 冬天就放在陰涼處腌制24小時
5.之后撈起 ， 掛在陰涼通風處吹干2至3天即可
6.準備小蔥段和姜片
7.把蔥段和姜片加入盆底
8.晾干的魚塊用溫水洗凈加入盆中再加入蔥段 ， 姜片和料酒
9.放入鍋中隔水蒸15分鐘即可
【民間醉魚配方，紹興醉魚的制作方法？】10.之后待微涼切成條狀上桌 。
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