減肥當(dāng)然要控制飲食 ， 很多人都知道減肥要多吃蔬菜少吃肉 ， 但是蔬菜的種類那么多 ， 吃什么蔬菜能減肥呢？為大家收集整理了10種常見的蔬菜食材 ， 大家在準(zhǔn)備自己的小飯桌的時候可以充分考慮 ， 飽口腹之欲的同時確保自己的減肥計劃得到執(zhí)行 。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富 ， 維生素A對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處 。 涼拌西紅柿不撒糖更好 ， 否則甜味可能影響食欲 。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿 。
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物 。 維生素C可提高人體免疫力 ， 幫助抵御各種疾病 。 夏季人們?nèi)菀谉醾L(fēng) ， 而且經(jīng)常外出 ， 接觸外界環(huán)境多了 ， 感染病毒的機(jī)會也增多 ， 所以需要提高自身免疫力 。
黃瓜
黃瓜含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì) ， 它所含的營養(yǎng)成分豐富 ， 生吃口感清脆爽口 。 從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā) ， 黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富 ， 應(yīng)當(dāng)保留生吃 。 但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害 ， 黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根 ， 要保持黃瓜的完整 ， 以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。 另外 ， 涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 不要做好后長時間放置 ， 這樣也會促使維生素?fù)p失 。
大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高 ， 陽光刺眼的夏天多吃新鮮的大白菜 ， 對護(hù)眼、養(yǎng)顏有助 。 不過 ， 不要吃儲存太久、營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜 。 另外 ， 消化性潰瘍者也不宜生食大白菜 ， 以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面 。
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高 。 將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲 ， 加適量鹽和香油涼拌 。 硒具有抗氧化功效 ， 能保持人體細(xì)胞的正常功能 ， 提高免疫力 ， 對人體有防病、抗衰老功效 ， 通過體內(nèi)代謝 ， 還可以發(fā)揮抗癌功效 。
芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分 。 夏天天氣炎熱 ， 人們易上火 ， 造成大便干燥 。 同時 ， 天熱時人們失水多 ， 容易造成鈉鉀失衡 。 芹菜可幫助人們潤腸通便 ， 調(diào)節(jié)鈉鉀平衡 。 維生素對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響 ， 如果人體缺乏維生素B2 ， 就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍 。 芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多 ， 棄之可惜 ， 可焯一下涼拌吃 。
卷心菜
【10種常見的蔬菜食材】卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富且熱量十分低 ， 含有大量的維生素C ， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì) ， 除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u ， 維生素u是抗?jié)円蜃?， 具有分解亞硝酸胺的作用 ， 能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化 。 而且 ， 椰菜中還含有豐富的膽堿 ， 膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝 。 因此 ， 椰菜比較適合減肥人士食用 。
黑木耳
黑木耳含有豐富的植物膠原成分 ， 它具有較強(qiáng)的吸附作用 ， 對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用 。
芥菜
芥菜有利于清除人體內(nèi)多余的脂肪 ， 從而起到減肥的作用 。 芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素、食用纖維素 ， 故有減肥與寬腸通便的作用 ， 可以用來防治便秘 。
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