步驟1
食材：魚塊400克 ， 雞蛋1個 ， 啤酒300毫升 ， 姜2克 ， 蒜3瓣 ， 大蔥10克 ， 小蔥3根 。調(diào)味料：食用油20克 ， 豆瓣醬3克 ， 鹽2克 ， 醬油3克 ， 胡椒粉2克 ， 雞精2克 ， 面粉30克 ， 料酒3克 。
步驟2
魚塊加料酒、胡椒粉、1克鹽 ， 拌勻 ， 再打入雞蛋、面粉 ， 拌勻 ， 腌制15分鐘 。
步驟3
蒜對半切開 。
步驟4
姜切片 ， 大蔥切段 ， 小蔥切段 。熱鍋倒油 ， 油溫6成熱時 ， 下入魚塊 ， 炸至金黃撈出 。
步驟5
鍋中留少許底油 ， 下豆瓣醬、大蔥、姜、蒜 ， 炒香 ， 淋入啤酒 ， 倒入炸好的魚塊 ， 調(diào)1克鹽、醬油 ， 煮10分鐘 。
步驟6
再放入胡椒粉、雞精、小蔥 ， 煮1分鐘即可 。
步驟7
盛出 。【酥魚的做法 酥魚怎么做】
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