奶酪是什么？奶酪的具體做法
奶酪是什么？
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品， 其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發(fā)酵過程來制作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是奶酪的濃度比酸奶更高， 近似固體食物， 營養(yǎng)價值也因此更加豐富 。 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成， 含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分， 是純天然的食品 。 就工藝而言， 奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言， 奶酪是濃縮的牛奶 。
奶酪的具體做法
材料：牛奶500ML， 白糖兩勺， 江米酒8大勺 。
Step1：500毫升奶加熱， 放二小勺糖（可多， 可少， 也可不放?。?， 放溫！
【奶酪是什么？奶酪的具體做法】Step2：酒釀（醪糟又叫酒釀更通俗的說法是江米酒或糯米酒）8大勺， 準備4個瓷碗 。
Step3：將酒釀倒入瓷碗， 每個碗里倒2勺， 再把放溫的奶加入， 用勺混合一下！放入烤箱， 120-150度， 30分， 覆膜， 放入冰箱！2-4個小時后取出即可 。
Step4：沒有烤箱， 微波爐成不成沒試過 。 記得好像蒸30分鐘也可以 。
小貼士：
1、牛奶一定要煮開以后再蒸！
2、醪釀不要太多， 否則味道不正！酒釀我是自己釀的， 味兒很濃 。 超市有賣的， 但不要買加水的那種， 要原汁的 。
3、一定要晾涼再吃， 否則會感覺很水！最好冷藏一會再吃！
注意事項：加熱鍋要用兩層式隔水加熱制作空間衛(wèi)生狀況嚴格消毒 。
奶酪的食療作用：味甘酸、性平；具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效；治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥 。
奶酪食物相克：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪 。
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