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什么是發(fā)物？哪些食物屬于發(fā)物

小知識(shí)


什么是發(fā)物？哪些食物屬于發(fā)物



【什么是發(fā)物？哪些食物屬于發(fā)物】什么是發(fā)物？
發(fā)物， 指的是食物的“發(fā)性” 。 中醫(yī)認(rèn)為， 食物之所以能防治疾病， 是由于它本身特有的性味所決定的， 這就是食物的“食性” 。 但如果不懂食性， 對(duì)某些特殊體質(zhì)的人或患者， 食性就會(huì)誘發(fā)舊病， 或加重已發(fā)疾病， 或削弱藥力， 這是食物的“發(fā)性”， 也就是民間所說(shuō)的“發(fā)物” 。
發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物 。 發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義， 在通常情況下發(fā)物也是食物， 適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適， 只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病 。
一般按其性能來(lái)分， 它可以分為六類：一為像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等為發(fā)熱食物；二為像蝦、蟹、椿芽等為發(fā)風(fēng)食物；三為像飴糖、糯米、醪糟、米酒等為發(fā)濕食物；四為像梨、柿及各種生冷之品為發(fā)積食物；五為辣椒、胡椒等為發(fā)動(dòng)血食物；六為像土豆、蓮米、芡實(shí)及各類豆制品為發(fā)滯氣食物 。
哪些食物屬于發(fā)物
照民間的經(jīng)驗(yàn)， 一般都會(huì)認(rèn)為羊肉、狗肉等是發(fā)物， 因此對(duì)于很多有皮膚病或者是過(guò)敏體質(zhì)等人群不宜吃這些食物 。 除以上的這些發(fā)物外， 生活當(dāng)中還有更多的發(fā)生， 發(fā)物的食物有哪些？
按其來(lái)源可分為以下幾類：
1、像帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等海腥類的食物， 這類食品大多咸寒而腥， 對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者， 易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥， 同時(shí)， 也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾玻
2、像蘑菇、香菇等食菌類的食物， 過(guò)食這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)， 觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾， 此外， 還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒 。
3、桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等果品類的食物， 前人曾指出， 多食桃易生熱， 發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患， 多食杏生癰癤， 傷筋骨 。
4、竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜， 這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒 。
5、公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等食畜類的食物， 這類食物主動(dòng)而性升浮， 食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)， 觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾， 此外， 還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒 。 雞蛋不宜多吃， 一般一天不宜超過(guò)2個(gè)， 尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟并腹瀉病人， 更不宜多吃 。 原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白， 但它們屬于異性蛋白， 有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng) 。
除此之外， 屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等 。 有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物 。
如果按照發(fā)物的性能分為：
像韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等發(fā)性食物；像蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等發(fā)風(fēng)食物；像飴糖、糯米、豬肉等發(fā)濕食物；像西瓜、梨、柿等發(fā)冷積食物；像海椒、胡椒等發(fā)動(dòng)血食物；像羊肉、蓮子、芡實(shí)等發(fā)滯氣食物；魔芋， 芋頭， 泡菜， 香菜， 韭菜等民間長(zhǎng)期實(shí)用結(jié)論性的食物 。
按臨床治療可以分為6類
1、積冷發(fā)物 。 多具寒涼潤(rùn)利之性， 能傷陽(yáng)生寒， 影響臟腑運(yùn)化， 如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等 。 脾胃虛弱的人要慎食， 過(guò)食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉 。
2、助濕發(fā)物 。 多具有黏滯、肥甘滋膩之性 。 如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等 。 患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食 。

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