明筋是什么
指水發的豬蹄筋或牛蹄筋，新鮮的蹄筋是呈白色的，而水發的是呈透明色的，故稱之為明筋 。豬蹄筋即連接關節的腱子，人工抽出后干制而成 。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形 。前蹄的筋質量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形 。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成 。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料 。
豬無筋是什么意思？豬肥，并不像人一樣筋骨凸顯 。
在這里中，古人說‘犬無胃、豬無 筋”實際就是以人為標準，因為狗吃屎（不是臟話）所以古人就認為狗是要吃人消化過的，而豬，因為肥，并不像人一樣筋骨凸顯，所以又這么一說 。
元末明初學者葉子奇在其所著《草木子》卷二下鉤玄篇中這樣說道:術家以十二肖配十二辰，每肖各有不足之形焉 。鼠無牙、牛無齒、虎無脾、免無唇、龍無耳、蛇無足、馬無膽、羊無神、猴無臀、雞無腎、犬無腸、豬無筋，人則無不足也 。十二生肖與十二地支時辰相匹配，但各個生肖先天的缺憾也是與生俱來的 。
基于這種觀念，十二生肖各自的性情缺點自然也是顯而易見的 。
【明筋是什么，豬無筋是什么意思？】
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