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鮑魚要燉多久才爛，鮑魚怎么煮才會軟爛( 三 )

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鮑魚要燉多久才爛，鮑魚怎么煮才會軟爛


所有的食材都放好后就可以加入燒開的礦泉水 ， 水可以多加些 ， 因為熬制的時間比較久 。大火把水燒開后改小火熬制24個小時 ， 一般24小時后剩下的湯汁會消耗2/3以上左右 ， 把湯汁倒出并過濾后就是我們要的鮑魚汁 。
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4、儲存
這樣處理過的鮑魚等涼透后用保鮮膜密封好 ， 可以放冰箱冷藏保存2天 。如果放冰箱冷凍可以保存7天左右 。鮑魚汁也可以這樣保存 。
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4、上色入味
如果馬上要食用的話 ， 那么要對鮑魚進行一個入味上色的步驟 。在砂鍋上墊上一塊竹墊 ， 這也是防止鮑魚糊底 ， 把鮑魚鋪在竹墊上 ， 然后加入熬制鮑魚的原湯鮑汁繼續熬制 ， 大火燒開后就可以進行調味 ， 加入少許的鹽提味 ， 少許的冰糖提鮮 ， 少許的老抽增色 ， 然后改小火熬制2個小時即可 。食用的時候只要湯汁勾個薄芡再淋在鮑魚的上面就可以享受奢侈的美味了 。
鮑魚要燉多久才爛，鮑魚怎么煮才會軟爛


結語：
好的干鮑魚很貴 ， 貴到會讓你心疼 ， 而新鮮的小鮑魚就實惠多了 ， 要說能實現自由也不為過 ， 
所以想吃鮑魚可以去買幾個新鮮的菜試試手藝 ， 嘗嘗味道 。
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看到這里 ， 相信你也對于菜品有了更深刻的認識了吧 。那就動動你的小手指 ， 點贊+關注！尋味之旅不迷路！

鮑 魚價格昂貴 ， 營養豐富 ， 但是許多人不太了解如何烹飪 ， 那么鮑魚要燉多久才爛呢
鮑魚
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鮑魚要燉多久才爛
一般如果是新鮮的鮑魚 ， 在燉湯的時候建議最后放 ， 等出鍋前的15分鐘再放進去 ， 這樣燉出來的鮑魚不僅非常的鮮嫩 ， 而且能夠給湯提鮮 。
但是如果是干鮑魚 ， 肉質則需要先泡發 ， 泡發之后燉湯一個半小時以上 ， 才能夠將鮑魚燉爛 。
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新鮮鮑魚要蒸多長時間
較小的新鮮鮑魚 ， 在蒸鍋上汽之后再蒸10分鐘左右就行了 ， 但是如果鮑魚比較大 ， 則需要蒸久一些 ， 但是最久不宜超過15分鐘 ， 因為新鮮鮑魚的肉質非常的鮮嫩 ， 如果蒸的時間過長 ， 不僅營養會有所流失 ， 而且肉質會變得發硬 ， 嚼不動 ， 口感下降很多 。
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鮑魚怎么清洗
1.勺子取下鮑魚肉
用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端 ， 貼著殼與肉之間的縫隙插入 ， 切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉
2.去除內臟
然后撕掉背面的內臟和嘴部 。
3.刷子刷洗
用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液 ， 還可以用鹽巴搓一搓鮑魚來除臟去腥 。
4.洗鮑魚殼
鮑魚殼也要清洗干凈待用 。
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鮑魚香菇可以一起吃嗎
鮑魚和香菇可以一起吃 。
【鮑魚要燉多久才爛，鮑魚怎么煮才會軟爛】香菇性平 ， 主要成分是水分、糖分、大量的維生素D、蛋白質、纖維素、維生素C、磷、鉀等微量元素；鮑魚性平 ， 味甘、咸 ， 主要成分為蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素 ， 二者在性味和營養上并不沖突 ， 是可以一起食用的 。

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