鮑魚要燉多久才爛，鮑魚怎么煮才會軟爛 _鮑魚

鮑魚為什么煮不爛？該怎么辦？
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，是海珍之冠，其鮮美的味道和豐富的營養，一直受到追捧，從以前達官貴人的專利到現在尋常百姓家都能吃得上。這也得益于人工養殖量產帶來的紅利。

尋味之旅，總能用奇遇來形容。對于食材的每一分把握與注釋，是對品食者最大的尊重。我是天然力，專注于生活之中的每一道美味。關注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你知其然，更能知其所以然。尋味之旅，并肩同行。

7月是鮑魚的繁殖期，也是漁民的最佳捕撈季節，因為這個時間的鮑魚肉是最肥厚的，其性腺是最發達，最肥美的。新鮮的鮑魚捕撈上來后，一般都會分為鮮活鮑魚、冷凍鮑魚、干鮑魚和罐頭鮑魚這四種方式來供應市場，而鮮活鮑魚是目前我國銷量最大的。

鮑魚富含的營養極高，其優質的高蛋白且低脂肪對人體非常有利，肉質鮮嫩，富含的谷氨酸帶來非常鮮美的味道。鮑魚的烹飪方法雖然不復雜，但也是很講究的，否則成菜后的效果就會讓你大失所望。經常有網友問鮑魚為什么煮不爛？該怎么辦？下面我就針對來聊聊，或許也會對你今后烹飪鮑魚的時候有所幫助。

我們最常用的鮑魚是新鮮的和干的兩種，因為這兩種的處理方法都會有所不同，所以我就把這兩種煮不爛的原因來分析一下，并且給出解決辦法。
新鮮鮑魚煮不爛的原因和解決辦法：
1、造成的原因
其實鮑魚是很容易煮爛的，如果你說煮不爛，我想最大的原因就是火候不夠。

2、解決辦法
把清洗干凈的鮑魚打上花刀，這樣可以切斷鮑魚肌腱纖維，可以讓鮑魚更快熟透，縮短蒸煮的時間。還有就是要根據鮑魚的頭數來決定煮制時間，如果大鮑魚按小鮑魚的時間來煮那就肯定不行的。比如我說8-10頭的鮑魚要煮30分鐘左右，但是這個時間在你這里不見得就可以，因為這和你所用的灶的火力有關。如果你覺得還不夠爛的話，那么就適當地延長些時間一般都可以解決問題的。

3、新鮮鮑魚的處理方法
準備一盤50度左右的熱水，然后把新鮮的鮑魚放下去泡一分鐘左右撈出，然后沖冷水過涼，為什么要先泡一下熱水呢？這是因為鮑魚在熱水中，它的肌肉會慢慢地收縮，這樣鮑魚的裙邊就會打開，而裙邊上有一層黑色的保護膜，如果不泡一下熱水，它是軟綿綿的，也會合起來，這樣就給清理帶來難度，而泡熱水后，裙邊打開了，也變硬了，這樣用刷子就很容易把黑色的膜刷干凈，因為這個黑色的保護膜的腥味很重，所以必須清理干凈。