3、烹飪食物的用油量區(qū)別 。
烤箱和炸鍋，都是可以榨出肉類(lèi)中油脂的，但用烤箱這個(gè)過(guò)程會(huì)慢很多，并且榨油的效果也不那么明顯 。特別是對(duì)肥肉尤其是煉豬油這樣的操作來(lái)說(shuō) 。當(dāng)你想烤肉特別是烤肥肉的時(shí)候，逼出油脂這個(gè)事用空氣炸鍋就厲害的多，這個(gè)大家看上面那個(gè)豬油視頻就很直觀(guān)，一鍋肥肉進(jìn)去，30分鐘后就存了這金燦燦的豬油 。還有烘烤雞腿雞翅排骨等等，在同樣的時(shí)間內(nèi)，用炸鍋和烤箱空烤同等分量的食物，榨出來(lái)的油脂也是空氣炸鍋更多并且更方便一些的 。
用炸鍋榨出來(lái)的透明豬油
4、對(duì)飲食健康的影響 。
這個(gè)不用我說(shuō)大家就知道，因?yàn)榭諝庹ㄥ伇旧砭褪谴虻牡椭】档恼信?，?huì)把食物的油脂過(guò)濾出來(lái)，自然人體吸收的就少多了 。不過(guò)有一點(diǎn)要注意，本身含有油脂的食物，在烹飪時(shí)是無(wú)需再放油的，但是像蔬菜這類(lèi)不含油脂的，就要在表面稍微抹油，否則烤出來(lái)的口感會(huì)不好吃 。
素菜的制作，需要抹點(diǎn)油用炸鍋才好吃
肉菜就不用放油了，因?yàn)檎ㄥ仌?huì)將它的油脂逼出來(lái)~
像排骨雞翅這類(lèi)的，都是提前腌制或者配點(diǎn)蔬菜烹制的 。比如菜花杏鮑菇這種純素的，如果用空氣炸鍋制作，就要加點(diǎn)油、加調(diào)味料拌勻后再進(jìn)鍋烹飪，會(huì)省事不少 。而像烘焙糕點(diǎn)這種，比如椒鹽酥餅還有紙杯蛋糕，也可以用空氣炸鍋?zhàn)?。但因?yàn)檎ㄥ伜娓伤俣纫煊诳鞠?，所以烘烤時(shí)間一定要用烤箱的短一些 。
常見(jiàn)的小蛋糕或者餅干點(diǎn)心之類(lèi)，也可以用炸鍋制作
5、空氣炸鍋和烤箱的優(yōu)缺點(diǎn) 。
烤箱體積大，可以制作大吐司及同時(shí)烘烤多個(gè)戚風(fēng)蛋糕，缺點(diǎn)就是烤肉特別是烤出酥皮或者榨油脂比較慢，尤其烤肉類(lèi)后油脂四濺后難以清理 。
炸鍋的優(yōu)點(diǎn)是個(gè)頭輕巧方便搬動(dòng)，并且加熱快清洗方便，缺點(diǎn)就是每次制作的食物分量有限 。如果你是肉類(lèi)愛(ài)好者，喜歡做菜少油煙并且清洗不麻煩的，那么炸鍋就比較適合你 。如果喜歡烤吐司或者有私房蛋糕的業(yè)務(wù)需求，那么就建議選擇 30升以上的烤箱 。
2.5L 左右的炸鍋給三口之家使用剛剛好，但對(duì)于家里人口較多的就略顯小巧了 。容積過(guò)大的炸鍋，加熱時(shí)間就會(huì)變慢，與其選擇 5L 以上的炸鍋，倒不如選擇烤箱更為實(shí)用 。
對(duì)于喜歡制作美食的人來(lái)說(shuō)，可以將炸鍋和烤箱靈活分工，一個(gè)平時(shí)烹飪做菜，一個(gè)烘烤西點(diǎn)，也不會(huì)發(fā)生肉類(lèi)和西點(diǎn)串味的尷尬 。因?yàn)槿魏我环N電器都不是萬(wàn)能的，所以都會(huì)有優(yōu)缺點(diǎn) 。
不過(guò)在油炸食物這一點(diǎn)上，炸鍋和烤箱都還是比傳統(tǒng)油炸法方便許多的，起碼不會(huì)浪費(fèi)那么大一鍋油了 。其次就是在烘焙上的使用，以椒鹽酥餅為例，炸鍋?zhàn)龅木捅瓤鞠渥龅母梢恍诟猩弦财?。而對(duì)于一些烘烤中不能有空氣快速流動(dòng)的戚風(fēng)蛋糕，泡芙類(lèi)的，或者說(shuō)對(duì)溫度要求特別精準(zhǔn)的馬卡龍之類(lèi)，炸鍋就真的沒(méi)法取代烤箱了 。
空氣炸鍋制作比較簡(jiǎn)單，容易上手 。
?#減脂餐#
《空氣炸鍋炸雞腿》
1??雞腿去掉皮，加入生抽，蠔油，白芝麻，黑芝麻，奧爾良腌料，抓勻后腌制30分鐘 。
2??再加入蕎麥面粉抓均，放空氣炸鍋 。溫度調(diào)180度，時(shí)間調(diào)到30 。
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