做法二：烤雞皮 ， 烤雞皮是我們夏天都不可缺少的食物 ， 尤其是吃燒烤的時候 ， 如果不吃上一份烤雞皮 ， 太沒有味道了 ， 在家里也可以做烤雞皮 ， 現在可以準備一個烤盤 ， 把機體清洗干凈之后 ， 在烤盤上抹一層油之后 ， 就可以把雞放在上面 ， 大概烤兩分鐘之后 ， 抹上辣醬 ， 澆上孜然 ， 一份完美的雞皮就出來了 。 不過雞皮最好先進行腌制 ， 這樣更加入味 。
做法三：尖椒炒雞皮 ， 尖椒炒雞皮也是非常美味的一道菜 ， 先把尖椒清洗干凈之后再把雞皮用清水浸泡之后 ， 瀝干水 ， 鍋里放好油之后 ， 燒到七八分熱度 ， 就可以把雞皮倒進去進行翻炒 ， 在炒的時候一定要注意放鹽 ， 否則會濺出來 ， 炸雞塊 ， 炒熟之后再放上尖椒大概翻炒1到2分鐘 ， 這樣就可以了 ， 放鹽的多少要根據個人的口味決定 ， 也可以在炒的時候放一些孜然 ， 味道更加不錯 。
做法四：爆炒雞皮 ， 首先準備好材料 ， 然后將雞皮和雞雜等清洗干凈 ， 切成長條狀將青椒、姜都用刀切成絲兒 ， 將大蒜切成片狀 ， 將蔥葉切成絲狀 ， 將鍋燒熱然后加入雞皮直至爆出雞油 ， 然后再用雞油炒菜 ， 味道非常的香 。 而且雞皮炸過之后是脆脆的 ， 也非常的好吃 ， 再在鍋里加入姜絲、蒜和辣椒等進行爆炒 ， 在溫度達到最高的時候 ， 可以在鍋里加入米酒 ， 再翻炒一會兒加上一些生抽上色即可 。
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