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分辨毒豆芽

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分辨毒豆芽



分辨毒豆芽 看看聞聞很重要
豆芽是我們三餐中很常見的一種食物 ， 不過 ， 媒體上出現的各種關于毒豆芽的報道 ， 讓我們面對這種食材的時候心里難免會有些擔憂 ， 那么 ， 是否有簡單的方法可以幫助我們正確的分辨豆芽的安全性呢？健康豆芽的食材選購方法是什么呢?
破解兩大豆芽謠言
所謂“毒”豆芽 ， 主要是指使用了6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉(4-CPA)、赤霉酸(GA)等植物生長調節劑的無根豆芽 。 它們到底安全嗎?
致癌、致畸、致突變屬于杜撰 。 以6-BA和GA為例 ， 實驗研究證明 ， 它們的大鼠半致死量(LD50)均大于每千克體重5克(食鹽為3克) ， 也就是說其急性毒性比食鹽還低 。 而且兩者均未發現致癌、致畸、致突變的可靠證據 ， 網上流傳的致癌一說屬于杜撰 。
致性早熟不科學 。 經常會有這樣的報道 ， “專家稱這些植物激素長期大量食用 ， 或導致兒童性早熟和婦女生育障礙” ， 這是毫無科學依據的 。 GA是植物可以自身產生的 ， 6-BA和4-CPA則是人工合成的植物生長調節劑 ， 但都不會對人造成“催熟”效果 ， 這就好比花粉(植物的精子)不會讓人懷孕 。
望聞問切選豆芽
聞豆芽上的氣味：健康的豆芽聞起來很清爽 ， 而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。
【分辨毒豆芽】看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細 ， 芽腳不軟、脆嫩、光澤白 ， 而用化肥浸泡過的豆芽 ， 芽身粗壯發水 ， 色澤灰白 。
看豆芽根：自然培育的豆芽 ， 根須發育良好 ， 無爛根、爛尖現象 ， 而用化肥浸泡過的豆芽 ， 根短、少根或無根 。
看豆粒：自然培育的豆芽 ， 豆粒正常 ， 而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍 。
要把豆芽掐開看水分 ， 健康的豆芽水分比較大 。
很多的食物雖然平常普通 ， 但是要是我們不能夠做到正確的選擇 ， 那就很可能因為挑選到錯誤的食物 ， 而導致食物中毒問題出現 ， 因此為了我們的身體健康 ， 這些飲食的禁忌問題大家一定要遵守 。

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