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食物存冰箱最佳位置

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食物存冰箱最佳位置



食物存冰箱最佳位置 綠葉菜避免緊貼內壁
很多人采購食品之后就將其一股腦兒塞進冰箱 ， 以為這樣食品就進入“安全柜”了 。 殊不知 ， 冰箱內部也分區域 ， 如果食品放置區域不對 ， 會導致其交叉污染、回潮、過期、串味等問題 。 那么 ， 如何將食物放在冰箱的最佳位置呢？
冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區域：
1、冰箱門架處 。 此處溫度相對最高 ， 方便拿取 ， 適合放一些在室溫下也能暫存 ， 不容易壞或者馬上要吃掉的食品 ， 比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等 。
2、上層靠門處 。 上層溫度要比下層稍高 ， 適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等 ， 這些食品要避免溫度過低 。
3、上層后壁處 。 后壁處的溫度比靠門處低 ， 適合放置不怕凍的食物 ， 包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等 。 需要注意 ， 剩菜剩飯要用保鮮盒裝好 ， 或保鮮膜封好 ， 避免交叉污染和串味 。
4、下層靠門處 。 適合放各種綠葉蔬菜和水果 ， 這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放 ， 以免被凍傷 。
5、下層后壁處 。 沒有烹調熟 ， 但又需要低溫保存的食品 ， 如豆腐等 ， 有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處 ， 如袋裝熟肉 。
6、保鮮層 。 購買后24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品 ， 應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內 。 如果冰箱有專門的可調溫保鮮層 ， 最好把肉類放在-1℃―1℃的保鮮層中 。 如果保鮮層有兩個抽屜 ， 建議魚類和肉類放在下層 ， 和需要冷藏的水果分開存放 。
冷凍室一般分為以下三個區域：
【食物存冰箱最佳位置】1、上層 。 這層一般為速凍格 ， 溫度最低 ， 凍結速度快 ， 適于用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果 。 這些食品凍硬之后 ， 放在中間層 。
2、中間層 。 適合存放無需長時間加熱的食物 ， 如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等 ， 也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝 ， 方便拿取 。
3、下層 。 放凍魚、生肉、海鮮等 ， 要做到生熟分開 ， 避免交叉污染 。

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