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如何鑒別催熟水果？

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如何鑒別催熟水果？



如何鑒別催熟水果？
水果是大家生活中不可缺的，幾乎每天都會吃 。 但由于利益驅動，現在市場上出售的很多水果都不是自然成熟的，而是打了催熟劑 。 所以，該如何鑒別催熟水果呢？下面小編就為大家介紹鑒別催熟水果的方法 。
如何鑒別催熟水果
香蕉
催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害 。 但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧 。 首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志--“梅花點，因此在挑選香蕉時，有梅花點”的香蕉相對安全;其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的 。
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志---“梅花點” 。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的 。
西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害 。
催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁 。
蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事，事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的 。 蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處 。 但許多無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟 。 工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害 。
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟 。 前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可 。
芒果
現在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的 。 而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應 。
看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃 。
聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味 。
摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟 。
嘗：催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下咽 。
橙子
看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些 。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素 。
西瓜
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮 。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿 。 打過針的西瓜籽一般小且白 。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多 。
荔枝
由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞 。 這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃 。 還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌 。

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