想要天天用枸杞泡水 _云知道

最近，在老一輩的人當中，非常流行用枸杞泡水喝，出門在外，會經常往保溫杯里放入枸杞。傳說老人吃枸杞，能清除體內自由基、增強抗氧化的作用。還有的人疑問，不知道應該選擇黑枸杞還是紅枸杞。下面和一起來看看吧。

我們先來看下它們之間的差別，很多人都會看顏色，黑色食物往往象征著營養價值高。不光是黑枸杞，黑芝麻、黑豆，都是非常健康的食材。黑枸杞真如人們想象的一樣嗎？其實黑色食物比較依賴的就是類黃酮、花青素等成分。
跟紅枸杞相比，黑枸杞突出的地方就是花青素，尤其是看起來越是黑的黑枸杞，其中花青素的含量也就越高。紅枸杞的優勢，同樣可以從顏色中看出，它里面多的則是類胡蘿卜素，具有抗氧化、修復肝細胞、增強機體免疫力等功效。
從這些方面相比，一是大家可以根據自己的選擇去購買枸杞，二是看自身需要哪種營養素，如果你更需要花青素，但又覺得黑枸杞的價格很貴，那么你還可以從其他的食物中攝取，如價格更實惠的紫薯，葡萄，也可以給機體提高花青素，它們的效果也都是一樣的。

至于它們的清除自由基能力，在一項研究上發現，黑枸杞在清除自由基的上只是比紅枸杞多1%-1.2%左右。差的這些成分，也完全可以從其他的食物中彌補。
除此以外，還有很多人說枸杞有降血糖的作用，患有糖尿病的人群應該多吃。其實這種說法也是沒有研究證實的。只不過在一項研究上發現，紅枸杞跟黑枸杞中都有多糖的成分，但沒有人體實驗說多糖就可以降血糖，目前還缺乏理論支撐。
所以，糖尿病患者也不用因為這點，去大量購買價格比較貴的黑枸杞。
總的來說，枸杞的營養價值并不是突出的，更不能拿它當成降糖藥來用。同時，在紅枸杞跟黑枸杞的選擇上面，經濟條件有限的吃紅枸杞就可以了，差不了多少。
最后提醒大家，吃枸杞還要講究方式，常常用枸杞泡水的人，把水喝了之后也要把枸杞吃了。這是因為枸杞中還有不溶于水的成分，如維生素A、胡蘿卜素、玉米黃素等等，完完整整的吃了，吸收的營養成分也是最多的。
當然，你不泡水喝也可以，直接生嚼效果還會更好哦。

優劣辨別
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪"色" 。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
從形狀上辨別
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85% 。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。
從氣味上辨別